从古到今，随着食材的丰富和技术的进步，从不缺好厨子，难的是不断推陈出新，开发新的菜品丰富人们的餐桌。
姚琅已经为宾客归想好以后的发展路线，被其他酒楼仿制菜品那是不可避免的事，但现在这个朝代，姚琅脑子里那些菜谱才是最值钱的，足够她将宾客归发展起来。
说做就做，后厨里食材都是现成的，姚琅走到后厨挑好一块肥瘦相间的带皮五花肉就开始焯水、炒制。
她今日做的是甜口的红烧肉，现在还没有出现辣椒，甜口是更合适的选择。
先将五花肉放入冷水中，再将姜切片、葱切段扔进去一同焯水，大火烧开后拨出一些柴火调整火力到小火，再煮个一刻钟，就可以起锅放凉。
然后将大块的五花肉切成方形小块，特意定制的铁锅中热油，放入糖小火炒化，再将切好的五花肉倒入锅中快速翻炒。
炒出糖色后放入八角、桂皮、香叶等料，再撒入少许花椒，在砂锅中以葱段和姜片铺底，再将炒好的五花肉倒入砂锅中，加入适量水、黄酒和酱油，小火慢煨一个时辰左右便可出锅。
谢澜蹲在一旁观看姚琅烹制，待砂锅上架开始炖煮后姚琅就叫来了沈青帮她看着火，也不必一直看着这锅肉。
姚琅正在院子里活动筋骨，就见坐在石凳上的谢澜看着她几番欲言又止，实在忍不住，“有什么事吗？”
谢澜抿唇，支支吾吾地开口提醒：“小东家，你就在大家眼皮子底下做这些吗？这样很容易被偷师的，好多厨子凭借一道拿手菜都可后半生无忧，只教给徒弟的。”
姚琅完全愣住了，她根本没想到这个问题。
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