山楂去掉籽，红枣和山药制作成泥。
等食材都处理好之后，杨振兴开始起锅熬糖。
他首先要制作的是蜜蜡莲子，因为蜜蜡必须要用水熬白糖才能保证糖色清亮洁白。
琉璃和蜜汁则需要水油的办法熬制糖浆。
在锅里倒入清水，然后加入冰糖烧沸。
这里需要注意的一点是冰糖一定根据莲子多少适量放入。
如果冰糖多了，煮的时候莲子不容易烂，少了的话莲子容易开花变形。
等糖水沸腾之后打去浮沫，然后倒入去芯儿的莲子小火煨煮。
糖汁粘稠之后，加入蜂蜜、过了网筛研细的桂花酱、香油后出锅即成。
等制作好之后，立刻清洗干净锅，倒入清水煮沸之后放入切好的藕片焯至断生捞出。
这样不但可以让藕片吸收之前锅里留下的甜味儿。
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