分别是食材在锅左右两边飞出，再翻回锅内。
因为在两边翻出，就好像鸟类的翅膀一样，也就被称之为‘仙鹤亮翅’。
之所以起这几个名字，主要是原来都称呼这几种动作‘前翻’、‘后翻’、侧翻’，听起来不够雅观。
因此才会有这样文雅的形容词出现。
如果一般人说到这三个词语的时候，基本都是在说武打动作或者招式。
但当你听到厨师说这三个词的时候，不出意外是在说大翻锅的动作。
出现了精彩的大翻锅技术动作的消息很快在会场内传开。
杨振兴所在的厨房，听到消息后前来围观的人也越来越多。
刚才没有看到不表示接下来的时间看不到。
光看杨振兴身边还有好几条等待制作的大黄鱼，就知道今天所有人都能一饱眼福。
第一条鱼等待汤汁收干之后，投入香菜丝，杨振兴把鱼扣入盘中。
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