“小东家，我记得楼里识字的伙计应有过半，先教给他们，余下的伙计可以再慢慢教他们认字。”沈青来宾客归已有一年，对伙计们的了解算是她们四人里最多的。
不是说古代文盲很多吗？去书院不仅要交不菲的束脩，家里还会失去一个劳动力，所以底层民众少有能供孩子去书院读书的。怎么沈青却说楼里的伙计们识字者应有过半呢？
她的疑惑太过明显，沈青贴心的解释，“是因为老东家在时，体谅大家出身不好，特意聘请过先生每三天来来一次楼里教大家认字，老东家常说若是会认字以后也多个出路。”老东家一片好心，听说也确实有几名聪明的伙计跟着先生学到不少东西，老东家还赠与他们束脩送他们去学堂继续读书。
没成想姚父以前竟还是位如此好心的善人，可自己来这半月多了也不曾见过什么先生来楼里给伙计们讲课啊...姚琅侧头询问般看着姚诚，结果姚诚也是不解。
“可自我来后的几月，也未曾见过先生，伙计们更是不曾提过此事。”
沈青苦笑，“自然。因为老东家重病卧床到您来酒楼主持大局中间相隔约莫有十来天，先生就是在那期间被掌柜的赶走的。先生照常来酒楼为大家授课时，掌柜的借口东家重病取消了授课一事，就连那一次讲课的费用都扣下不曾给先生，后来先生就再也不曾来过。”
楼里的伙计们大多本就不愿跟着先生学，觉得没什么用，还瞎耽误时间，如今先生不来了他们反倒开心，谁也不会主动去小东家面前提起此事；而那些愿意学的伙计，则是被掌柜的私下敲打过，不敢向姚诚提及。于是，姚诚作为小东家接收酒楼后，对此事全然不知。
听完沈青的话，姚诚和姚琅两兄妹面面相觑，都不知该说什么好。既惊讶于姚父的善心与眼界，又气愤掌柜的独断专行，也对不知上进的伙计态度感觉寒心，滋味复杂。
良久，姚琅开口，“算了，既然都是以前的事了，暂且不提。等会儿打烊后，将伙计们全部召集到前堂，将会识字的挑出来，由大哥负责教他们学会阿拉伯数字，之后他们便负责点单、配菜；至于其余的伙计嘛，大哥，麻烦你将他们登记在册，之后他们就负责传菜、打杂，过段时间我另有安排。”
姚父为他们请来先生教他们识文断字，就是给了他们改变的机会，那些抓住机会努力学习的伙计，也许不如被送入学堂的几人聪明，但至少态度端正、上进积极；而那些不知珍惜，依旧浑浑噩噩度日连识字都没学会的伙计，在姚琅心里已经是必须淘汰的闲杂人等，等忙过这段时间她成功解锁了厨神塔，便是宾客归更换新鲜血液的时候。
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