说曹操，曹操就到！
很快，包厢的房门就被侍应生敲响！
几道菜被侍应生送了上来！
第一道菜头盘是冷菜四拼。
头盘的四道冷菜分别是--桂花蜜藕、涼拌海蜇、沪上熏魚以及千張包。
看似寻常却吃得出别样的用心，其中赵枫觉得最为不错的是沪上熏鱼，冷菜热吃，现点现炸。
所谓熏鱼，据传是在清代贮存条件所限，故在油炸之外增加烟熏的步骤，如今不需再做烟熏处理，只是名称沿用了下来。
而冷菜四拼之后的一道菜是葱烧关东辽参。
严格来说，葱烧海参不算本帮菜，而是山东菜。
主厨把本帮菜的灵魂之一葱油加入到这道菜里，海参炖的软硬刚好。
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