最后淋上1勺子滚烫的花椒油，‘滋啦滋啦’的声音响起，香味儿也随之迸发出来。
搅合匀实了，凉拌菜就做好了。
林知瑜把焯过菜的水从锅里舀出来，又清洗了1下，等锅里面没水了，不用放油直接放切好的肉丁，用的是5花肉，保持小火，铁锅的高温会将5花肉里面的油慢慢烤出来，烤过的5花肉外表有些焦香，里面很嫩，口感很好。
这时候再放入葱香蒜末儿爆香，最后放入黄豆酱跟水，因为黄豆酱本身就是咸的，所以其他调料不用加，1直保持小火咕嘟咕嘟熬着就行。
这边熬着酱，林知瑜又将面团放在案板上揉上劲儿，1抻1拉便把面条剂子做好了，随手放到了烧开的锅里。
煮面条的空挡，酱熬好了，林知瑜又开始做糖醋肉，糖醋肉很简单，但要趁热吃才好吃，所以林知瑜放到了最后做。
上好的里脊切成薄片，先蘸1层淀粉再裹1层鸡蛋液，放到油锅里小火慢慢炸，炸到两面金黄的时候就可以捞出来控油。
因为用的油并不多，炸过里脊肉片之后，锅里的油也剩不下多少，所以可以直接用来炒糖醋肉，配菜放洋葱跟青椒，炒到微微变软，放控过油的里脊肉，最后倒入糖醋汁，1勺陈醋1勺白糖半勺酱油半勺水淀粉半碗水。
大火收汁，糖醋汁裹满肉片就好了。
将糖醋肉盛出来装进大盆里，面条也煮好了，捞出来过1遍凉水。
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