分离好蛋黄蛋清，杨振兴先把鸡蛋黄搅打均匀，放入蒸锅里准备蒸熟。
接着将洗干净的火腿、香菇、竹笋和里脊肉切成五厘米的方丁备用。
等鸡蛋黄蒸熟以后，取出同样切成五厘米的方丁，和另外四种配料一起加入旁边分离出来的鸡蛋清里。
加入盐和少许胡椒粉搅匀，制作成内馅，再灌倒刚才取出蛋黄蛋清的空鸡蛋壳里面。
看上去先把材料都切成五厘米的方丁，然后又搅碎制作成内馅有些画蛇添足。
完全可以上来就把材料改刀处理成碎末，没必要中间多一道无用的程序。
这样改刀再搅碎成馅看上去是没有必要的步骤，其实这样做的目的是为了增加口感。
切碎的材料跟切成丁再搅碎的材料，颗粒大小上完全不同，或者说有大有小。
在品尝的时候不至于吃不到其他配料的口感和味道，还能丰富成菜的口感，增添额外的滋味。
灌好鸡蛋以后，杨振兴把鸡蛋再次放入蒸笼，下面用筷子配合笼屉中间的孔洞固定好鸡蛋，防止歪倒把里面的蛋液和内馅流出来，影响最后造型。
在等待蒸熟的时间里，他立刻帮着处理另外两道菜。
这时候李洋的鸡蛋清已经打出泡，杨振兴马上把王朝阳那边已经拆出来大概一半左右的龙虾肉拿过来剁成泥。
内容未完，下一页继续阅读