文泉春的生意越来越好，店里的味道和口碑也随着来过的客人逐渐传开。
因为店里面积不大，一次招待不了太多顾客。
后厨也就不会太大，用不到太多厨师。
不像其他老字号或者大饭店那样，不光有一个厨房，而且每个厨房里都有几十口子人忙活。
这样的缺点是没办法扩大经营，收入上有限制。
但优点是可以更好的把控每位厨师的出菜质量，保证店里的菜肴口味和水平。
虽说店里的金牌菜已经有两位学会的二炉厨师开始接手制作一般大堂客人的点单。
他们的手艺跟杨振兴这个正牌比肯定有差距。
但是几位二炉厨师跟其他下面的炉头厨师比水平同样高出很多。
不然也不可能做到后厨灶头第二把交椅。
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