“那俺中午就在林哥家吃!”林富贵不懂得推辞,老实巴交地点头道。
瞅瞅时间,白冰也快来了,林凡赶紧准备午饭。
松鼠桂鱼是道名菜,造型美观,味道酸酸甜甜,很开胃,果果最爱吃了,松鼠桂鱼做起来也不难,只是工序有些繁琐,还考验刀功。
第一步,先把桂鱼的鱼头切下,然后是去内脏,去中间的鱼骨鱼刺。
第二步,把鱼肉片成菱形,这个过程很考验刀功,要保持鱼皮不断开。
第三步,把切好的鱼肉放在碗中,调入盐、料酒、胡椒粉、葱、姜,抓匀腌制。
第四步,将腌好的鱼肉裹上生粉,连同切下来的鱼头,放入锅中炸至金黄,捞出。
第五步,油温两成热,加入番茄酱,调入适量水、白糖、盐、白醋,生粉,将调制好的汁浇到鱼身上即可。
林凡会做松鼠桂鱼,还是跟苏婉清学的,做完松鼠桂鱼,林凡又做了一道小鸡炖蘑菇,鸡用的自家的土鸡,蘑菇用的是山神空间里的巴楚菇。
有了两道硬菜,林凡又跑到果园,摘了蔬菜,炒了几道时蔬,又拌了两道凉菜下酒。
“奶奶,果果说的是真的!”
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