“好好好,咱们做薯片。“
50多颗土豆子被李树从白玉戒指中取出来,在厨房角落堆成一小堆。
一颗颗圆滚滚的土豆上沾着泥土,需要把土豆洗净,去皮,然后或切品,或捣成泥。
黄芸站在李树右边,左手拿本子右手拿笔开始记录,窗外雨纷纷,而她和李树一起在小小的厨房内研究美食,感觉满满的幸福。
黄芸拢拢耳边的秀发,边在纸上写字边笑道:“我查了一些资料,做薯片可以分为两类。
第一类是用土豆片,把土豆片过热水后油炸,出锅后撒孜然粉辣椒粉等等。
第二类就是把土豆打成土豆泥,在土豆泥中放入面粉,调料,用油纸压成一片片的,再油炸。“
李树熟练的把一个洗好的土豆去皮,然后刷刷刷~刀光闪现,一个土豆很快被切成厚薄一致的土豆片。
他笑道:“这两类可以都试验一下,每种方法换豆油,花生油,玉米油,鱼油,猪肉油,菜籽油等不同的油试验一下。
另外土豆片的厚薄程度也可以改变,是否提前腌一下,改变油炸时间等等。
以及第二种往土豆泥中可以选择添加面粉,玉米粉,红薯粉,米粉等等,变量太多,我们可以做出数十种不同的薯片。“
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